Il 21 ottobre a Losanna sono stati consegnati gli illustri Premi Michelin 2024. Il premio Michelin Sommelier di quest’anno, consegnato da Swiss Wine, è andato a Loris Lenzo dell’Einstein Gourmet. Il ristorante dell’Hotel Einstein, dall’eleganza discreta, si trova nel cuore di San Gallo.
All’Einstein, un team altamente motivato corre di successo in successo. Solo un anno fa, il “Best Bar Team” ha ricevuto lo Swiss Bar Award. Erik Koren è stato nominato Bar Manager dell’anno 2024 e ora Loris Lenzo è stato premiato per il suo eccellente lavoro con l’ambito Premio Sommelier Michelin 2024. È solo il sesto vincitore di questa categoria, che viene assegnata annualmente dal 2019. Come direttore di ristorante e sommelier, si occupa della cantina dell’hotel di San Gallo in collaborazione con la Weinstein Vinothek.
Loris Lenzo è uno chef di formazione e uno specialista della ristorazione EFZ. Dal 2020 è Restaurant Manager e Sommelier presso Einstein Gourmet, dopo aver lavorato in precedenza come assistente in questa posizione. Ha inoltre ottenuto il WSET Level 3 Award in Wines and Spirits e l’attestato federale di Head of Restaurant Management.
Affascinato dalla volta in muratura in calcare bianco di Bordeaux, Lenzo gestisce con cura più di 3000 posizioni di vino. È specializzato in vini rari della Borgogna e di Bordeaux, oltre che in champagne selezionati e in vini svizzeri eccellenti. Come appassionato sommelier, sarà lieto di condividere le sue conoscenze durante un tour esclusivo o una degustazione privata nella cantina Einstein.
Cucina internazionale di alto livello e vini pregiati nel cuore di San Gallo
Lenzo seleziona naturalmente i suoi vini pregiati tenendo conto della cucina internazionale dell’Einstein Gourmet. Grazie alla sua formazione, comprende la struttura di un piatto e questo lo aiuta ad abbinare armoniosamente i vini giusti. Con gli chef Richard Schmidtkonz e Sebastian Zier, il ristorante ha guadagnato e difeso 2 stelle Michelin e 18 punti GaultMillau, con uno stile di ispirazione francese ma cosmopolita. I due chef creano ora anche un eccezionale menu di 4 portate a pranzo (gio-sab). L’Hotel Einstein St. Gallen, situato in posizione centrale e 4* superior, invita non solo gli ospiti dell’hotel ma anche i visitatori esterni a gustare la squisita cucina dell’Einstein Gourmet, il Bistro St. Gallen e l’elegante bar con l’esclusiva Davidoff Cigar Lounge.
Einstein St.Gallen
Berneggstrasse 2
9000 St.Gallen
+41 71 227 55 55
info@einstein.ch
www.einstein.ch
